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上世纪70年代，美国、日本科学家从罗汉果中发现了一种名为“葫芦素三萜皂苷”的物质，即俗称的“罗汉果糖甙”。
罗汉果糖甙有双向调节体内血糖含量的作用，会将血糖维持在一个适宜于身体的状态，清除多余血糖，补充不足血糖。因胰岛素是人类调控血糖值的自身激素，再加上不被人体吸收，不参与新陈代谢，所以，食用罗汉果不会产生副作用。
罗汉果中富含罗汉果甜苷，该物质是一种天然的三萜类化合物，食用后，具有保护胰脏细胞、刺激胰脏分泌胰岛素的作用，同时，罗汉果甜苷不被人体吸收，在肠道与肠道菌发生脱糖反应后可直接排出体外，因此不会影响体内血糖含量。
罗汉果中富含罗汉果甜苷，其甜度极高、稳定性好，具有刺激胰腺β细胞分泌胰岛素的功能，并减弱四氧嘧啶对胰腺β细胞的损伤，同时，该物质还能促进肠道运动，抑制肠道 α-葡萄糖苷酶活性，调节肠道对血糖的吸引，从而调节人体血糖含量，起到降血糖的效果。
喝罗汉果茶不会升高血糖，还能够降血糖。现代医学研究证明，罗汉果富含罗汉果糖甙，该物质是一种低聚糖，其甜度约为蔗糖的300倍，却不产生热量，不参与人体新陈代谢，却有促进胰岛素分泌、清除自由基、保护胰岛细胞的作用。
众所周知，胰岛分泌胰岛素A、胰岛素B，这两种物质是人体血糖的调节器，胰岛素A能够降解血糖，防治高血糖症状；胰岛素B能够提升血糖，防治低血糖症状。
