1、看外形 甜味:如果罗汉果呈现椭圆、O形或者冬瓜形的话,质量是比较好的,也比较甜。 苦味:若罗汉果的外形是扁圆的,或者出现凹凸不光滑的情况时,说明罗汉果的品质是比较差的,可能是因为不成熟采摘后经过烘烤干时会出现凹陷的迹象,会带有苦味。
2、看大小 甜味:中果和大果,基本已经接近成熟或催熟,其品质甜味是差不多的,根据自己所需购买就好了。 苦味:比较小的罗汉果其售价会比较低,因为小果发育不够好,成长也不够成熟,喝起来会带有稍许苦味。
3、看颜色 甜味:成熟的已经烘干的罗汉果,其外皮颜色是黄褐色的,泡出来甘甜可口。 苦味:而不成熟的已经烘干的罗汉果,则呈现的是棕黑色。若是从死藤摘下的罗汉果,则会呈现淡黄偏白色、死黄色或者是棕黑色,泡出来味道偏苦
4、看绒毛 甜味:罗汉果的表皮会有绒毛。如遇到有绒毛的罗汉果,说明是鲜果,品质好,味道甘甜。苦味:如果没有绒毛的话,说明罗汉果已经保存了一段时间,绒毛会在保存的过程中慢慢自动脱落,可能已经过期了,味道会带有苦涩。
5、看果柄 甜味:果柄也是鉴别罗汉果成熟度的一个标准,如发现罗汉果的果柄是黄色的话,则表示罗汉果是由成熟的生果烘烤而成。味道喝起来是甘甜的。 苦味:如发现果柄是偏白色的话,那说明是由不够成熟的生果烘干而成的;若是发现果柄是黑色的话,预示果实已经变质发霉腐烂等,,味道喝起来稍苦。
6、看种子 甜味:如果条件允许的话,可以把罗汉果掰开,外壳已干,看到里边的种子核是比较新鲜的淡红色,根脉和外壳之间有密实的关联,并呈现一种糖润感,说明是好的罗汉果,口感偏甜。 苦味:若是发现里边是粉状或者种子已然是黑色的话,那就是质量差的罗汉果了,口感偏苦。
7、看重量 甜味:一般来说,同一品种、同一批采摘的罗汉果,其大小看起来一样的话,掂一掂罗汉果的重量,我们注重选择比较重的那个罗汉果,这种果实还是比较好的,成熟度也高,味道也甘甜。 苦味:相反若同一品种、同一批采摘的罗汉果,重量太轻,则说明并未成熟,味道偏苦。
8、品尝 甜味:泡水喝是最直接干脆区分出罗汉果的味道的。如果是质量上乘的罗汉果,泡出来的水则是甘甜的。而且喝过之后,嗓子会特别的舒服,还会闻到一股淡淡的药香,令人心旷神怡。苦味:若是不好的罗汉果,自然没有这么好的口感的,一喝就有一股苦味。